Tu as raison, il va falloir cataloguer les commerces de notre ville pour savoir lesquels sont sûrs!

Il y a un truc qui me semble bizarre dans la liste des aliments autorisés.
Par exemple, il semble que le concombre contienne seulement 2 g de glucides pour 100 g (glucose + fructose), alors que l'endive en contient 4 g (essentiellement saccharose et fructose). Alors pourquoi le concombre est-il interdit?
Personnellement, le concombre ne me rend pas du tout malade.

cf. le lien suivant : http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php

Bonne reprise du boulot à tous!

Est-ce que vous avez une idée de la différence de composition entre la farine de maïs et la semoule de maïs (polenta)?
Les germes contenant le fructose ne sont pas présents dans la farine?
En tout cas, l'expérience m'a montré une belle différence : la farine de maïs passe très bien, par contre la polenta m'a laissé de très mauvais souvenirs...

Même question pour la farine de riz complet, et le riz complet lui-même?

Je n'ai rien trouvé sur Internet sur le sujet.

Je crois plus que ca passe mieux en farine parce que le germe est "dilué" dans le grain. Le germe est présent dans la farine sinon il faut m'expliquer comment on l'enlève industriellement.
Perso, j'ai jamais eu de problèmes avec le riz complet. J'ai été surpris d'apprendre qu'il était interdit. Remarque, on est pas à une surprise près vu que ca change d'une liste à l'autre ...

j'ai constaté la même chose avec le riz complet : après quelques expériences (prudentes, ça va de soi ), no problem! C'est pour ça que j'ai du mal à comprendre l'effet fulgurant de la polenta...Ou alors, ils rajoutent des trucs dedans qui ne sont pas marqués sur le paquet???

Par ailleurs, c'est vrai que les listes d'aliments me semblent un peu étonnantes.
Par exemple : j'ai réalisé que les endives me provoquaient quelques symptômes (bon ok, j'en mange souvent, donc c'est peut-être qu'une histoire de dose). Après prospection, on peut lire qu'elles contiennent 4% de sucre (essentiellement saccharose et fructose), soit autant que la courgette. Et à côté de ça, le concombre n'en contient que 2%, et pourtant il est interdit Où est la logique?

Pour les lentilles, c'est un peu la même question : sur les paquets, c'est marqué qu'il y a seulement 1% de sucre. Donc moins que les endives...Ca m'arrive d'en manger depuis peu, et ça passe, à petites doses en tout cas.

En plus, en parcourant les messages du forum, il semblerait que les aliments tolérés dépendent un peu de chacun (ex : haricots verts, concombre etc...)

Salut Nadine
Oui, oui, j'ai plusieurs listes avec la teneur en fructose des aliments. Mais malheureusement elles sont toutes en allemand. Comprends-tu cette langue?

Elles ne sont pas toujours toutes identiques, certainement que cela varie selon la maturité de l'aliment.

Bref, j'essaie de t'en copier une ici du Dr. Maximilian Ledochowski, médecin autrichien, qui semble bien connaître ce sujet :
http://www.fructose.at/pdf/booklets/fructose_tabelle.pdf

Mais si tu as trop de mal pour comprendre, je peux te la traduire quand j'aurais un moment tranquille.

Bisous Margot

PS: No problem avec popcorn et maïs !

Merci beaucoup pour cette liste. Oui, je comprends à peu près l'Allemand, donc avec le dictionnaire, je pense que je vais m'en sortir!

Je pense que ça va me permettre d'y voir vraiment plus clair

Bonnes fêtes!

Weintrauben, c'est bien raisin ?
Parce que là y disent que le raisin séché ne contient que du glucose !

J'ai du mal à y croire, quelqu'un a essayé ?

Oui, il s'agit bien des raisins secs.
Je n'ai jamais essayé, mais j'ai une source qui indique que les raisins secs contiennent 66 % de glucides, composés majoritairement de fructose, glucose et saccharose. Donc ils doivent bien contenir une proportion non négligeable de fructose ?

Bonjour Alarik et Nadine

Je dirais aussi que les "Weintrauben" sont des raisins secs, mais ce qui est bizzare, en haut de la liste c'est écirit "Rosinen" 31.6 g de fructose, 0,85 g de sorbitol (!) et 31.2 g de glucose!

Les rosinen sont définitivement les raisins secs qu'on utilise pour la patisserie! Donc prudence.


Bonne année à tous !!!!

Margot

J'ai tenté une expérience pas très réussie : la viande des Grisons emballée sous vide. De mémoire, la composition : lactose, genièvre, ail, coriandre.

Après prospection sur Internet, j'ai vu que le genièvre contenait 33% de sucres (sans autre précision). Alors je ne sais pas si c'est ça qui m'a rendue malade ? Pourtant, ça devait être en très faible quantité

Ou alors, je me trompe totalement, et c'est la faute au lactose (pourtant, aucun problème avec le fromage. Seul le lait ne passe pas).

Vous avez déjà tenté ce truc-là ?

J'ai eu des problèmes avec du gingembre mais j'ai jamais tenté le genièvre.

Je ne te conseille pas de tenter ce truc-là dans le doute

Composition du gingembre trouvée sur Internet :
10 % de glucides, essentiellement de l'amidon.
Mais c'est possible qu'il comporte également du fructose.
Tu en avais mangé beaucoup ?