salut a tous en ce qui concerne la liste que j'ai,me laisse en décalage avec certains fructosémiques. en effets le glucose m'est interdit,le citron en grande qtee ok(et heureusement) les alcools négatifs(au vu des dégats...) cacao van houten essayé et resultat: catastrophique. tous les fruits les legumes sauf la salade fraiche citron haricots frais le pain en toutes pts qtées quasi aucuns médicaments viandes rouges thé naturel café eau minérale pates riz patates mais pas toutes et enfin du laitage mais depuis 2 mois de moins en moins. un medecin me l'avait dit attention cela reste du sucre(lactose) donc a surveillé. bref j'ai une alimentation des plus restreintes et cela est tres pesant. en tout cas bonne chances a toutes et a tous et a tres bientot.

Bonjour,

C'est trés étrange ce que tu dis,
glucose interdit ??? pourquoi ???
La fructosémie est une intolérance à la molécule "fructose", chez nous l'enzyme ("fructose-1-phosphate aldolase" c'est son nom) associé a l'assimilation du fructose est manquant.

le citron en grande quantite ? ca me semble limite comme recommandation pour un fructosémique.
cacao ? y a aucune raison
le pain, le lait ??? a mon avis y a vraiment une tres grosse méprise. le sucre et le fructose sont deux choses differentes, l'amidon est un sucre, le lactose est un sucre, le glucose et le fructose en sont, inversement "un" sucre ne contient pas toujours du fructose. Ton medecin ne me semble pas tres au point.

Comment à été diagnostiqué ta fructosémie ? et quand ?

Il y a certainement des différences entre chacun d'entre nous mais plutot en terme de degré de tolérance : une tranche de saucisson industrielle contenant une petite quantité de saccharose (glucose+fructose) sera difficile à digérer pour les uns alors qu'elle passera inaperçu pour d'autre.

Mais je pense qu'on est tous d'accord en grande part concernant notre régime.

Est-tu sûr de ne pas avoir une autre intolérance ou une intolérance supplémentaire à celle au fructose ?

Edit : j'ai pas bien compris, les légumes te sont autorisés ou pas ? c'est qui ton medecin ?

Effectivement, tout cela ne semble pas logique.

Données fournies par l'hôpital il y a 3 semaines : quantité de fructose pour 100g d'aliment :
Citron : 1,6 g
Haricots verts : 1,52 g

Pour comparaison :
champignons : 0,28 g
Endive : 0,69 g
Avocat : 0,25 g

Dès que j'aurai entré toutes ces données informatiquement, je vous transmettrai la liste complète.

Pour info : j'ai appris lors d'une consultation à l'hôpital il y a 3 semaines que mon problème n'était pas le fructose, mais l'amidon et le saccharose. Ce qui explique pourquoi je ne peux prendre aucun féculent (sauf le riz qui passe mieux).
La confusion avec le fructose vient de ce que je digère pas les fruits. La raison en est que les fruits contiennent aussi du saccharose.
Ex : pomme : 9 g de saccharose pour 100g.
Seules les cerises, le raisin et la rhubarbe passent, car ces fruits n'ont presque pas de saccharose. Je tolère au max 1,5 g de saccharose par jour.
L'origine est une déficience en enzymes (sucrase et isomaltase), et il n'y a rien à faire.

Voilà, c'est hors sujet sur le forum. Cela n'empêche pas que je continuerai à le consulter et à y apporter des éléments susceptibles de vous concerner, les problématiques étant assez similaires.

Bonnes vacances à tous, et profitez-en au mieux

Pour 100 g Fructose Saccharose Amidon Saccharose +
amidon
Artichaud 1,8 0,14 0,14
Aubergine 1,13 0,2 0,22 0,42
Asperge 1,11 0,24 0,24
Avocat 0,25 0,1 0,1
Betterave 4,18 7,85 7,85
Blette 0,38 0,21 0,21
Brocoli 1,34 0,49 0,49
Carotte 2,3 2,08 2,08
Céleri branche 1,14 2,08 2,08
Céleri rave 0,95 1,71 1,71
Cèpe 0,26 0
Champignon 0,28 0,14 0,14
Chou blanc 1,94 0,35 0,03 0,38
Choucroute 0,28 0,14 0,14
Chou de Bruxelles 1,4 1,13 0,49 1,62
Chou-fleur 0,99 0,2 0,29 0,49
Chou frisé 1,46 0,72 0,72
Chou navet 0,55 0 0
Chou rave 1,77 1,09 1,09
Chou rouge 1,53 0,51 0,07 0,58
Chou vert 1,42 1 1
Citrouille 1,85 1,06 0,7 1,76
Concombre 0,89 0,06 0,06
Courgette 1,64 0,1 0,1
Endive 0,69 0,15 0,15
Epi de maïs 1,45 2,15 12,3 14,45
Epinard 0,22 0,2 0,14 0,34
Van Houten 0,8 0,3 0,3
Fenouil 1,32 0,51 0,51
Haricots verts 1,52 0,42 2,4 2,82
Laitue 1,03 0,1 0,03 0,13
Mâche 0,29 0,18 8,3 8,48
Navet 1,78 0,54 0,69 1,23
Oignon 1,35 1,9 1,9
Patate douce 5,78 10,75 19,46 30,21
Persil 0,32 0,46 0,46
Poireau 1,64 0,81 0,12 0,93
Pomme de terre 0,32 0,3 14,1 14,4
Pois-chiche 1,19 2,2 2,2
Petits pois frais 0,64 1,15 11 12,15
Petits pois en boîte 1,57 3,07 1,65 4,72
Radis 0,67 0,14 0,4 0,54
Tomate 1,4 0,08 0,08 0,16

Et les fruits :

Pour 100 g Fructose Saccharose Amidon Saccharose + amidon
Abricot 3,43 5,12 5,12
Amande 3,9 2,5 6,4
Ananas 6,4 7,83 7,83
Banane 8,72 10,34 2,76 13,1
Canelle 1,11 0,02 0,02
Cassis 3,4 0,69 0,69
Cerise 6,2 0,19 0,19
Châtaigne 6,9 13,9 21,3 35,2
Citron 1,6 0,41 0,41
Coing 1,1 0,64 0,64
Figue 4,6 0 0
Fraise 2,8 1 1
Framboise 2,53 0,96 0,96
Goyave 3,58 0,31 0,31
Grenade 8,4 1 1
Griotte 4,48 0,41 0,41
Groseille 2,76 0,38 0,38
Kiwi 4 1,7 0,6 2,3
Litchie 7,5 8,6 8,6
Mandarine 4,85 7,1 7,1
Mangue 7,1 9 9
Melon 6,1 9,5 9,5
Mirabelle 6,6 4,6 4,6
Mûre 3,2 0,17 0,17
Myrtille 3,46 0,24 0,24
Noix 2,9 1,3 4,2
Noix de coco 2,33 4,66 4,66
Orange 4,28 3,4 3,4
Pamplemousse 3,6 2,93 2,93
Papaye 0,35 0
Pastèque 5,1 2,35 2,35
Pêche 4,09 5,72 5,72
Poire 7,62 1,8 1,8
Pomme 6,97 2,54 0,6 3,14
Prune 3,7 3,38 3,38
Pruneau 17,29 15,84 15,84
Raisin 7,7 0,43 0,43
Reine-claude 5,49 3,64 3,64
Rhubarbe 0,56 0,33 0,23 0,56

Salut Nadine,

Quand j'ai vu tableau je me suis dit genial la papaye est moins riche en fructose et saccharose que le citron (seul fruit a ce jour que je puisse manger) j'ai don essayé et ben ca passe pas du tout .
je vois que le coing pourrai etre interresant je vais essayer ça cest la saison en plus.

Dommage pour la papaye, mais merci de l'info.

Vas-y mollo en essayant le coing : j'ai une confiance limitée en ces tables (fruit plus ou moins mûr, et dans quelles conditions les teneurs ont été mesurées). Surtout que le coing ne se consomme que cuit, et en général, il ne reste qu'un concentré. Du coup, on est tenté d'en manger une quantité plus importante.
Je n'avais pas réalisé que c'était la saison. Je vais voir si j'en trouve demain pour tenter l'essai pendant la fin de mes vacances...

D'une manière générale sur les teneurs en fructose et saccharose, je vous recommande le site suivant :
http://www.csidinfo.com/sucrose_and_starch_in_foods.htm

Ce site est consacré à la maladie que j'ai (déficience en une enzyme qui empêche la digestion du saccharose et de l'amidon).
J'ai essayé beaucoup de choses de ces listes, et mes expériences prouvent la justesse de l'information.

Nota : sucrose = saccharose

En particulier, il y a la teneur en fructose et en saccharose de l'endive, de la laitue, du concombre, des pommes de terre, du maïs, etc...

Cela devrait répondre à beaucoup de questions sur ce forum et vous permettre de calculer les teneurs max de saccharose et fructose ingérées.

A votre disposition s'il y a des infos que vous ne comprenez pas ou que vous n'arrivez pas à traduire.