En fait cela dépend de la fabrication des colorants.
Le caramel existe sous deux forme :
- le caramel aromatique : c'est le caramel de cuisine, sucres chauffés
- le caramel colorant ( e150 ) : fabriqué chimiquement à-partir de sucres ( fructose, saccharose et glucose ) puis additionné de composés chimiques pour augmenter sa coloration.
Dans le cas du Coca-Cola Zéro, le composé utilisé est du sulfite d'ammonium.
Dans tous les cas ce colorant utilise des sucres à la base.
Le beta-carotène ( e160a ) est extrait de l'huile de palme, de la luzerne et de l'huile de carotte.
Pas évident de trouver la composition et la synthèse exacte de ces colorants. D'autant que certains sont plus ou moins autorisés en France.