-== Liste des légumes autorisés ou non ==-

Vous trouverez ci-dessous le document transmis par le service Diététique de l'hôpital Antoine Béclère.

REGIME SANS FRUCTOSE

Consensus du groupe des diététiciennes de la SFEIM

(Société Française pour l’étude des Erreurs Innées du Métabolisme)

Une petite quantité de fructose est tolérée par vos enfants.
Le fructose est apportée par les légumes les moins riches qui sont proposés à partir de l’âge de la diversification de l’alimentation qui débute vers
l’âge de 6 mois révolus (= 7 mois)
Introduire sans forcer les différents légumes, si vos enfant refusent le goût n’insistez pas.

Ci-dessous vous trouverez la liste des légumes classés selon des teneurs moyennes en fructose, saccharose, sorbitol, oligosaccharides.


CHOIX DES LEGUMES

Teneur en fructose	< 0,5 g/ 100g	0,5 à 1,5 g/ 100g	> 1,5 g/ 100g
De 6 mois à 2 ans	Selon la tolérance
de 2 à 6 ans de 6 à 10 ans > 10 ans	Libre Libre Libre	50 g/jour 100 g/jour Tolérance	0 0 0
Légumes	Avocat Bettes ou blettes Cèpes Champignons cultivés Chanterelles Chou de Chine Chou navet ou rutabaga Endive Epinard Laitue Mâche Persil feuille Pissenlit Pousse de bambou Salsifis sauvage Pomme de terre	Ail Asperge Aubergine Brocoli Céleri branche Céleri rave Chicorée (salade) Chou de Bruxelles Chou-fleur Chou frisé Chou rouge Chou vert Civette Concombre Courgette Fenouil Gombo Grain de maïs frais ou surgelé Haricots verts extra fins Panais Radis, petit radis Salsifis Tomate Pop corn "maison"	Artichaut Betterave Carotte Chou blanc Chou rave Citrouille Maïs en boite, en épis Navet Oignon Patate douce Petit pois Persil racine Poireau Topinambour Légumes secs : Cocos Flageolets Haricots blancs Haricots de Lima Haricots Mungo Haricots rouges Lentilles : selon tolérance Pois cassés Pois chiches Châtaigne
Fruits	Rhubarbe	Citron Citron vert Figue de Barbarie fraîche	Tous les fruits secs Noix de Cola, du Brésil Pour les fruits oléagineux : Selon la tolérance

Merci pour cette mise à jour ; très intéressant !
Une petite question complémentaire : est-ce que par hasard vous avez aussi la teneur en saccharose de ces légumes ?

Nadine

Non, mais une piste peut-être ici : http://www.sugar.ca/francais/healthprofessionals/sugarscontent.cfm#b



Je vais voir si je trouve autre chose.

J'ai une liste (en Anglais), mais elle n'est pas complète pour tout et n'indique pas la teneur en glucose (c'est le site de la maladie que j'ai, déficience en sucrase/isomaltase qui résulte en une intolérance au saccharose et à l'amidon) :

http://www.csidinfo.com/sucrose_and_starch_in_foods.htm

nadine a écrit:

J'ai une liste (en Anglais), mais elle n'est pas complète pour tout et n'indique pas la teneur en glucose (c'est le site de la maladie que j'ai, déficience en sucrase/isomaltase qui résulte en une intolérance au saccharose et à l'amidon) :

http://www.csidinfo.com/sucrose_and_starch_in_foods.htm

Nadine,

Cette liste est super complète. D'après ce que je lis on pourrait manger des germes de soja, haricots mungo, brocolis, chou de choucroute, maïs cru, lentilles vertes ou brunes, persil ...

As tu déjà tenté tout cela?

Le soja et le maïs c'est tout plein de saccharose. J'ai essayé d'en manger, et je confirme
Les lentilles : c'est 1,1g/100g de saccharose. Ca ne passe pas chez moi.
Brocoli : il comporte quand même 0,5g/100g de fructose.
La choucroute est OK, à condition de l'acheter à cuire soi-même (sinon, c'est toujours cuit avec du vin et plein d'autres trucs).
Le persil, on en met toujours très peu. Chez moi, ça passe.

nadine a écrit:

Le soja et le maïs c'est tout plein de saccharose. J'ai essayé d'en manger, et je confirme
Les lentilles : c'est 1,1g/100g de saccharose. Ca ne passe pas chez moi.
Brocoli : il comporte quand même 0,5g/100g de fructose.
La choucroute est OK, à condition de l'acheter à cuire soi-même (sinon, c'est toujours cuit avec du vin et plein d'autres trucs).
Le persil, on en met toujours très peu. Chez moi, ça passe.

Tout cela je ne mange pas d'habitude... J'ai déjà gouté du soja frais et cru (en pousses) et je n'ai pas trouvé a trop sucré mais je n'ai pas osé en manger plus.

Pour le brocoli, ça ne me parait pas beaucoup 0,5g. Normalement on a le droit, sans réserve, à tous les légumes qui sont en dessous de 1 g de fructose. Est ce que dans tes restrictions à toi c'est plus "sévère"?