Une info concernant le pain et les farines :
les farines de blé complètes contiennent pas mal de saccharose (0,9 g / 100 g contre 0,3 g / 100 g pour une farine blanche).
Donc tout ce qui est à base de ce type de farine (dont les pains de campagne) n'est pas forcément bien indiqué. Bien sûr, tout dépend de votre tolérance.
Perso, j'ai constaté que seules les baguettes et flûtes étaient ok.
Vérifier auprès du boulanger qu'il ne rajoute pas de sucre. Je connais 2 boulangeries où ils pratiquent cet ajout