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fructosémie congénitale ou intolérance héréditaire au fructose
 
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 -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-

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Bigoud
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MessageSujet: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Dim 10 Avr à 4:23

Comme promis je poste ici la liste des aliments autorisés ou non concernant le régime sans fructose. Je mettrais également rapidement en ligne :
- Une liste des légumes autorisés
- Les différentes dénominations et présentation du saccharose
- Une présentation du traitement diététique de la fructosémie
- Une liste de médicaments sans saccharose, fructose, polyols et sans saveur sucrée

Tous ces documents m'ont été envoyés par la diététicienne de l'hôpital Antoine Béclère de Clamart.

-- Mise à jour du 30 mars 2012 --


Voici une version beaucoup plus récente de la liste des aliments autorisés ou non.
Il s'agit donc de la dernière version en date.

FAMILLES D’ALIMENTS
PERMIS
INTERDITS

LAITS
PRODUITS LAITIERS

FROMAGES

Very Happy Lait de vache (entier, 1/2 écrémé, écrémé)
Very Happy Lait de chèvre, de brebis nature
Very Happy Lait concentré non sucré
Very Happy Lait en poudre non sucré
Very Happy Lait fermenté nature : Kéfir*
Very Happy Lait ribot*…
Very Happy Lait croissance sans saccharose

Very Happy Yaourt nature non sucré
Very Happy Petits suisses nature non sucrés
Very Happy Fromage blanc nature non sucré


Very Happy Fromages nature
Very Happy Fromages de chèvre, de brebis nature
Very Happy Fromages fondus natures (Vache qui rit, Kiri, Samos)
Crying or Very sad Lait concentré sucré, lait en poudre sucré
Crying or Very sad Lait aromatisé (chocolat, fraise, vanille)







Crying or Very sad Yaourt nature sucré
Crying or Very sad Yaourts et fromages frais sucrés, aromatisés, aux fruits
Crying or Very sad Fromage blanc aux fines herbes
Crying or Very sad Fromage fondu dont la composition détaillée est inconnue
Crying or Very sad Entremets, crèmes desserts du commerce
Crying or Very sad Fromage frais 0% à l'aspartam aux fruits
Crying or Very sad Lait fermenté contenant des bifido-fibres (fructo oligo saccharides)

Crying or Very sad Fromages aux fines herbes, ail, noix, paprika, champignons
VIANDES, ABATS




POISSONS






CHARCUTERIES



OEUFS

Very Happy Viandes de boucherie (veau, bœuf, agneau, porc, dinde, lapin, canard …) fraîches, surgelées nature


Very Happy Poissons, mollusques, crustacés frais ou surgelés
Very Happy Poissons en conserves au naturel, à l'huile sans aromates




Very Happy Jambon garanti sans sucre, sans dextrose, sans sirop de blé



Very Happy œufs de poule, caille, oie
Crying or Very sad Viandes du commerce cuisinées, panées, en conserve, surgelées

Crying or Very sad Poissons panés
Crying or Very sad Poissons frits du commerce (20% de sucre)
Crying or Very sad Surimi (5% de saccharose)
Crying or Very sad Plats cuisinés à base de poisson
Crying or Very sad Mousses de poissons
Crying or Very sad Quenelles
Crying or Very sad Rollmops


Crying or Very sad Charcuteries avec compositions non connues


Crying or Very sad Omelettes surgelées cuisinées
MATIERES GRASSES Very Happy Beurre
Very Happy Crème fraîche, crème allégée
Very Happy Margarines
Very Happy Saindoux
Very Happy Mayonnaise avec moutarde simple
Very Happy Toutes les huiles : olive, soja, colza, arachide, tournesol, noix, noisette…
Very Happy Matières grasses allégées
Crying or Very sad Toutes les sauces du commerce
Crying or Very sad Mayonnaises du commerce
DIVERS Very Happy Sel, poivre
Very Happy Levure de boulanger, chimique
Very Happy Vinaigre ordinaire
Very Happy Moutarde de Dijon
Very Happy Malt
Very Happy Gélatine en feuilles
Very Happy Agar-agar
Crying or Very sad Vinaigres aromatisés (miel, framboise, échalote)
Crying or Very sad Condiments sucrés
Crying or Very sad Ketchup*
Crying or Very sad Sauce soja
Crying or Very sad Cannelle, paprika, épices mélangées, carvi
Crying or Very sad muscade, vanille






Crying or Very sad Médicaments contenant du sorbitol, du saccharose
FECULENTS
CEREALES
PAIN












BISCUITERIE

Very Happy Farine de blé, d'avoine, de seigle, de riz, de maïs, de sarrasin, d'épeautre
Very Happy Maïzena simple, fleur de maïs
Very Happy Riz, quinoa
Very Happy Fécule de pomme de terre
Very Happy Tapioca, tapiocaline
Very Happy Flocons d'avoine nature
Very Happy Semoule de blé
Very Happy Semoule de maïs
Very Happy Pain blanc ordinaire
Very Happy Pain azyme
Very Happy Pâtes ordinaires
Very Happy Chips



Very Happy Pâtisseries maison avec farines permises + glucose ou malto- dextrine

Biscuits Tuc : selon tolérance
Crying or Very sad Céréales entières d'avoine, seigle, blé, riz, orge, millet, soja
Crying or Very sad Boulghour
Crying or Very sad Sorgho
Crying or Very sad Ebly*
Crying or Very sad Pâtes complètes et toutes pâtes aux légumes
Crying or Very sad Riz complet : selon tolérance

Crying or Very sad Chapelure
Crying or Very sad Pain complet et tous les autres pains (mie, brioché, au lait…)
Crying or Very sad Biscottes, triscottes, craquinette…
Crying or Very sad Pains grillés

Crying or Very sad Tous les biscuits
Crying or Very sad Viennoiseries et toutes les autres pâtisseries
SUCRE

PRODUITS SUCRES

Very Happy Glucose
Very Happy Maltose
Very Happy Maltodextridine
Very Happy Maxijul® poudre

Very Happy Les édulcorants de synthèse : si vous acceptez le goût
(Sucralose, Aspartam, Acésulfame K, Saccharine, cyclamate)


Confiseries au glucose, au xylitol pur

Selon votre tolérance: cacao pur

Selon votre tolérance
Very Happy Fructo oligosaccharides, inuline
Very Happy Amidons modifiés,
Very Happy E953 (isomalt)
Very Happy E965 (Maltitol)




Ovomaltine® : recette originale Suisses Sans sucre
Sucrose=saccharose=sucre
Crying or Very sad Sucre ordinaire de betterave et de canne
Blanc, raffiné, cristallisé, Adant, Candi blanc ou brun, roux
Crying or Very sad E444 (sucrose)

Fructose = Lévulose
Crying or Very sad Sirop d’Agaves, de blé, maïs, d’érable
Crying or Very sad Mélasse, Vergeoise ou Bâtarde, cassonade
Polyols
Crying or Very sad E420 (Sorbitol)

Crying or Very sad Miel
Crying or Very sad Confitures, gelées
Crying or Very sad Toutes les confiseries
Crying or Very sad Nougat, chocolat
Crying or Very sad Biscuits, pâtisseries
Crying or Very sad Glaces, sorbets
Crying or Very sad Crème de marrons
Crying or Very sad Poudres chocolatées
EAUX

BOISSONS









BOISSONS ALCOOLISEES

Very Happy Toutes les eaux minérales plates, gazeuses
Very Happy Eaux aromatisées sans sucres ajoutés

Very Happy Tisanes sachets
Very Happy Thés sachets « nature »
Very Happy Café en grain, soluble, décaféiné, caféine

Soda, coca light : selon tolérance




Very Happy Rhum : Bacardi*, Trois rivières*
Very Happy Tequila : Carmino Real*
Very Happy Whisky : William Lauson's*, Grant's*, Bosford*
Very Happy Vodka : Karinskaya* (Ricard), Eistoff*

Selon votre tolérance:
Very Happy Bières blondes et brunes (0,05g/L de fructose et saccharose)
Very Happy Calvados
Very Happy Cognac
Very Happy Champagne "extra brut" (0 à 6g de sucre/litre)
Very Happy Vin rouge (0,5 à 1g/L)
Eaux aromatisées et sucrées types :
Crying or Very sad Volvic citron, orange, menthe, fraise*
Crying or Very sad Volvic thé pêche et thé- citron*
Crying or Very sad Tisanes en poudre, en sachets avec des fruits
Crying or Very sad Thés en poudre, en vrac et sachet avec des fruits
Crying or Very sad Chicorée
Crying or Very sad Jus de fruits, boissons aux fruits…
Crying or Very sad Soda, coca ….




Crying or Very sad Tous les spiritueux et liqueurs
Crying or Very sad Ricard, Pastis
Crying or Very sad Eaux de vie
Crying or Very sad Tous les vins cuits et doux (ex : Martini, St Raphaël, Cinzano, etc …)
Crying or Very sad Cidre
Crying or Very sad Vins mousseux
Crying or Very sad Champagnes "brut", "extra dry", "sec", "demi-sec"
Crying or Very sad Vin blanc
Crying or Very sad Attention aux autres marques de rhums, whisky, vodka, tequila


Dernière édition par Bigoud le Sam 31 Mar à 0:12, édité 10 fois
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Jim
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Sam 16 Avr à 9:26

dove hai trovato questo regime? scusate ma non parlo bene il francese.

où as-vous trouvé ce régime ? excusées mais ne parle pas bien le français.
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Bigoud
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Sam 16 Avr à 19:54

Ma diététicienne nous l'a donné lors de notre précédente visite médicale à Paris.

Je vais tâcher de me renseigner afin de voir si il y aurait une liste un peu plus récente !!
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Jim
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Sam 16 Avr à 22:02

je suis désolé. à moi ils ont diagnostiqué il y à 2 ans la maladie et la diète est

la même, même les figures des aliments !!

à il moi a été diagnostiquée à l'hôpital de lione
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nadine
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MessageSujet: interrogations...   Mer 1 Juin à 0:26

Je viens de consulter la liste d'aliments autorisés de 2001. Elle correspond à peu de choses près à une liste vue sur Internet (sauf le vinaigre, les pistaches...)
Concernant les aliments de la 2ème colonne : vous en manger? Si oui, à quelle dose et combien de fois par semaine?
Parce que j'en mange de temps en temps, et apparemment, ça ne me réussit pas vraiment Shit
J'ai essayé les courgettes, haricots verts, broccolis par exemple. Mais c'est pas évident de dire que ce sont ces aliments qui sont fautifs...

Sinon, les olives, cornichons, c'est toléré?
Et concernant la salade: vous mangez de tout type de salade, ou bien que de la laitue? Parce qu'en regardant les étiquettes, j'ai vu que certaines salades étaient bien garnies en sucre...C'est fou tout ce qu'on apprend en lisant les étiquettes Exclamation
Et (dernière question pour aujourd'hui Mr.Red ) le pain industriel, vous achetez (style pain de Carrrefour?)

Merci de votre aide!
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alarik
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 1 Juin à 11:47

Dans la deuxième colonne, je ne mange que du citron mais pas très souvent.
Courgettes, haricots verts, broccolis sont les aliments verts qui m'écoeurent le plus... cause présence de sucre?

Olives et cornichons, pas question d'en manger personnellement.

Salade de préférence la laitue toute bête. J'ai tendance ces derniers temps à me méfier des vinaigrettes industrielles qui m'ont rendu malade comme un chien.

Le pain industriel, je n'ai pas d'a priori sur le pain blanc vendu en supermarché. Je crois savoir qu'ils utilisent la même pâte que beaucoup de boulanger.
Du moins en France, parce qu'au RU ou aux US, c'est une catastrophe niveau sucre.
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chouchou1108
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MessageSujet: Re: interrogations...   Dim 19 Juin à 16:33

nadine a écrit:
Je viens de consulter la liste d'aliments autorisés de 2001. Elle correspond à peu de choses près à une liste vue sur Internet (sauf le vinaigre, les pistaches...)
Concernant les aliments de la 2ème colonne : vous en manger? Si oui, à quelle dose et combien de fois par semaine?
Parce que j'en mange de temps en temps, et apparemment, ça ne me réussit pas vraiment Shit
J'ai essayé les courgettes, haricots verts, broccolis par exemple. Mais c'est pas évident de dire que ce sont ces aliments qui sont fautifs...

Sinon, les olives, cornichons, c'est toléré?
Et concernant la salade: vous mangez de tout type de salade, ou bien que de la laitue? Parce qu'en regardant les étiquettes, j'ai vu que certaines salades étaient bien garnies en sucre...C'est fou tout ce qu'on apprend en lisant les étiquettes Exclamation
Et (dernière question pour aujourd'hui Mr.Red ) le pain industriel, vous achetez (style pain de Carrrefour?)

Merci de votre aide!

Alors pour ma part, je consomme des cornichons ("natures", c'est à dire sans aromates particulier, type maille), du concombre, des haricots extra fins (pas en boite ni surgelés) de nombreuses variétés de salade (y compris sous sachet) type laitue, mache, salade mélangee, frisée... pour le vinaigre je prends toujours du vinaigre d'alcool coloré (jamais de vinaigre de vin) et pour finir de te répondre je mange de la baguette style carrefour, champion ou auchan mais au niveau goût je préfère la baguette (ou banette) provenant de mon boulanger mais uniquement car elle est plus fraîche (celle sous sachet est molle et élastique).

Florence
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alarik
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Dim 19 Juin à 17:01

Dans le vinaigre coloré, ils mettent du caramel.
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Lun 20 Juin à 19:38

Côté vinaigre de vin "normal", je me pose beaucoup beaucoup de questions. C'est fait à partir de...vin, donc de raisin. Le fructose s'évaporerait-il en cours de fermentation? Shocked
Cette chimie m'échappe...
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Jim
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 29 Juin à 14:50

Je ne' mange pas aucun vegetale parce que je ne toller pas.
Aussie la baguette, je magie unicament la baguette provenant de mon boulanger .
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chouchou1108
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 30 Juin à 15:11

alarik a écrit:
Dans le vinaigre coloré, ils mettent du caramel.

Peut être mais pourtant je n'ai jamais été malade en utilisant du vinaigre d'alcool coloré pour faire mes vinaigrettes. Ma maman faisait de même quand j'étais enfant et je n'ai jamais eu aucun soucis, alors que le vinaigre de vin me rend malade rien qu'à l'odeur pale

Merci quand même pour ton info.
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alarik
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 30 Juin à 15:38

chouchou1108 a écrit:
alarik a écrit:
Dans le vinaigre coloré, ils mettent du caramel.

Peut être mais pourtant je n'ai jamais été malade en utilisant du vinaigre d'alcool coloré pour faire mes vinaigrettes. Ma maman faisait de même quand j'étais enfant et je n'ai jamais eu aucun soucis, alors que le vinaigre de vin me rend malade rien qu'à l'odeur pale

Merci quand même pour ton info.

Moi non plus, je ne m'en étais jamais préoccupé. C'est parce que j'ai vu dans la nouvelle liste qu'il était interdit que j'ai regardé la composition.
Et puis j'imagine qu'il faut en mettre pas mal pour être malade.
Cela dit, je me rappelle une intoxication cauchemardesque apres avoir avalé des vinaigrettes faites maisons. Sur le coup on a pensé à une grosse indigestion parce qu'on était loin de penser que la vinaigrette en était la cause.
De mémoire en tout cas, je ne me rappelle pas avoir été aussi malade et avoir souffert autant physiquement. Confused
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mar 5 Juil à 22:58

Je reviens sur le pain... C'est que j'y tiens! Je croyais qu'on pouvait manger tout type de pain blanc. Or ayant été légèrement malade, et n'arrivant pas à identifier la cause, j'ai fini par remettre en cause le pain. Je viens de demander au boulanger s'il y avait du sucre dans ses flutes. Et bien oui! CQFD. Shit
Dorénavant, je poserai tout le temps la question!
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Bigoud
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 6 Juil à 16:31

Ben mince alors, ils mettent du sucre dans les baguettes? Shocked

Merci pour l'info Nadine!!

Tu es sûre que ce n'était pas un pain viennois?
Sinon il va falloir que j'en parle aussi à mon boulanger pour voir s'il met des additifs dans son pain.

Le problème maintenant est que l'on ne peut plus être sûr de rien tant ils mettent du sucre partout pour la conservation des aliments.
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 6 Juil à 19:48

Sûre à 200%! Ce n'était pas une baguette, mais la taille supérieure (ça s'appelle flute ou pain suivant les boulangeries). Ils n'avaient plus de baguette, et je n'ai du coup pas demandé s'il y avait du sucre aussi dedans. Mais a priori, c'est la même chose, c'est juste une question de poids.
Maintenant, je demande systématiquement, au risque de paraître un peu bizarroïde. Ca m'est arrivé que les vendeuses ne sachent pas me répondre. Dans ce cas, tant pis, j'achète pas!
Je suis en train de tester toutes les boulangeries du coin. Bientôt le Guide du Routard des Boulangeries garanties sans sucre de Grenoble Wink
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Bigoud
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 7 Juil à 18:20

Tu as raison, il va falloir cataloguer les commerces de notre ville pour savoir lesquels sont sûrs!
Smile
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Dim 11 Sep à 16:55

Il y a un truc qui me semble bizarre dans la liste des aliments autorisés.
Par exemple, il semble que le concombre contienne seulement 2 g de glucides pour 100 g (glucose + fructose), alors que l'endive en contient 4 g (essentiellement saccharose et fructose). Alors pourquoi le concombre est-il interdit? confused
Personnellement, le concombre ne me rend pas du tout malade.

cf. le lien suivant : http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php

Bonne reprise du boulot à tous! Sad
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 14 Déc à 0:32

Est-ce que vous avez une idée de la différence de composition entre la farine de maïs et la semoule de maïs (polenta)?
Les germes contenant le fructose ne sont pas présents dans la farine?
En tout cas, l'expérience m'a montré une belle différence : la farine de maïs passe très bien, par contre la polenta m'a laissé de très mauvais souvenirs...

Même question pour la farine de riz complet, et le riz complet lui-même?

Je n'ai rien trouvé sur Internet sur le sujet.
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alarik
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 14 Déc à 23:38

Je crois plus que ca passe mieux en farine parce que le germe est "dilué" dans le grain. Le germe est présent dans la farine sinon il faut m'expliquer comment on l'enlève industriellement.
Perso, j'ai jamais eu de problèmes avec le riz complet. J'ai été surpris d'apprendre qu'il était interdit. Remarque, on est pas à une surprise près vu que ca change d'une liste à l'autre ...
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 15 Déc à 0:05

j'ai constaté la même chose avec le riz complet : après quelques expériences (prudentes, ça va de soi Surprised ), no problem! C'est pour ça que j'ai du mal à comprendre l'effet fulgurant de la polenta...Ou alors, ils rajoutent des trucs dedans qui ne sont pas marqués sur le paquet??? Confused

Par ailleurs, c'est vrai que les listes d'aliments me semblent un peu étonnantes.
Par exemple : j'ai réalisé que les endives me provoquaient quelques symptômes (bon ok, j'en mange souvent, donc c'est peut-être qu'une histoire de dose). Après prospection, on peut lire qu'elles contiennent 4% de sucre (essentiellement saccharose et fructose), soit autant que la courgette. Et à côté de ça, le concombre n'en contient que 2%, et pourtant il est interdit Shocked Où est la logique?

Pour les lentilles, c'est un peu la même question : sur les paquets, c'est marqué qu'il y a seulement 1% de sucre. Donc moins que les endives...Ca m'arrive d'en manger depuis peu, et ça passe, à petites doses en tout cas.

En plus, en parcourant les messages du forum, il semblerait que les aliments tolérés dépendent un peu de chacun (ex : haricots verts, concombre etc...)
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Margot
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 15 Déc à 16:12

Citation :
Il y a un truc qui me semble bizarre dans la liste des aliments autorisés.
Par exemple, il semble que le concombre contienne seulement 2 g de glucides pour 100 g (glucose + fructose), alors que l'endive en contient 4 g (essentiellement saccharose et fructose). Alors pourquoi le concombre est-il interdit?
Personnellement, le concombre ne me rend pas du tout malade.

Bonjour Nadine
Selon ma liste, le concombre ne contient que 0,9 g de fructose et 0,9 g de glucose pour 100 g et l’endive contient 0,7 g de fructose et 1,1 g de glucose.

En général, on conseille aux DFI les aliments qui contiennent plus de glucose que de fructose. Le glucose rend le fructose « assimilable ». C’est pour cette raison que certains peuvent même manger du sucre de ménage (1 : 1). Mais ce n’est malheureusement pas le cas pour tout le monde !

Bien à tous
Margot
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Ven 16 Déc à 0:33

Margot a écrit:
[Selon ma liste, le concombre ne contient que 0,9 g de fructose et 0,9 g de glucose pour 100 g et l’endive contient 0,7 g de fructose et 1,1 g de glucose.


Tu as une liste avec la teneur en fructose des aliments? Si c'est le cas, te serait-il possible de la poster sur le forum? Ca pourrait être intéressant de comparer avec la liste que j'ai concernant la composition des légumes :
http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php

Je continue la série à rallonge des questions Mr. Green : le maïs (sur l'épis) et le popcorn salé, vous en mangez? Ca contient beaucoup de fructose?
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Margot
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 29 Déc à 18:48

Salut Nadine
Oui, oui, j'ai plusieurs listes avec la teneur en fructose des aliments. Mais malheureusement elles sont toutes en allemand. Comprends-tu cette langue?

Elles ne sont pas toujours toutes identiques, certainement que cela varie selon la maturité de l'aliment.

Bref, j'essaie de t'en copier une ici du Dr. Maximilian Ledochowski, médecin autrichien, qui semble bien connaître ce sujet :
http://www.fructose.at/pdf/booklets/fructose_tabelle.pdf

Mais si tu as trop de mal pour comprendre, je peux te la traduire quand j'aurais un moment tranquille.

Bisous Margot

PS: No problem avec popcorn et maïs !
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Ven 30 Déc à 2:03

Merci beaucoup pour cette liste. Oui, je comprends à peu près l'Allemand, donc avec le dictionnaire, je pense que je vais m'en sortir!

Je pense que ça va me permettre d'y voir vraiment plus clair Very Happy

Bonnes fêtes! Cool
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alarik
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Ven 30 Déc à 18:42

Weintrauben, c'est bien raisin ?
Parce que là y disent que le raisin séché ne contient que du glucose !
Shocked
J'ai du mal à y croire, quelqu'un a essayé ?
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   

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