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fructosémie congénitale ou intolérance héréditaire au fructose
 
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 -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-

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christophe
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mar 19 Juin à 22:09

salut a tous en ce qui concerne la liste que j'ai,me laisse en décalage avec certains fructosémiques. en effets le glucose m'est interdit,le citron en grande qtee ok(et heureusement) les alcools négatifs(au vu des dégats...) cacao van houten essayé et resultat: catastrophique. tous les fruits les legumes sauf la salade fraiche citron haricots frais le pain en toutes pts qtées quasi aucuns médicaments viandes rouges thé naturel café eau minérale pates riz patates mais pas toutes et enfin du laitage mais depuis 2 mois de moins en moins. un medecin me l'avait dit attention cela reste du sucre(lactose) donc a surveillé. bref j'ai une alimentation des plus restreintes et cela est tres pesant. en tout cas bonne chances a toutes et a tous et a tres bientot.
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castor
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mar 26 Juin à 23:03

Bonjour,

C'est trés étrange ce que tu dis,
glucose interdit ??? pourquoi ???
La fructosémie est une intolérance à la molécule "fructose", chez nous l'enzyme ("fructose-1-phosphate aldolase" c'est son nom) associé a l'assimilation du fructose est manquant.

le citron en grande quantite ? ca me semble limite comme recommandation pour un fructosémique.
cacao ? y a aucune raison
le pain, le lait ??? a mon avis y a vraiment une tres grosse méprise. Shocked le sucre et le fructose sont deux choses differentes, l'amidon est un sucre, le lactose est un sucre, le glucose et le fructose en sont, inversement "un" sucre ne contient pas toujours du fructose. Ton medecin ne me semble pas tres au point.

Comment à été diagnostiqué ta fructosémie ? et quand ?

Il y a certainement des différences entre chacun d'entre nous mais plutot en terme de degré de tolérance : une tranche de saucisson industrielle contenant une petite quantité de saccharose (glucose+fructose) sera difficile à digérer pour les uns alors qu'elle passera inaperçu pour d'autre.

Mais je pense qu'on est tous d'accord en grande part concernant notre régime.

Est-tu sûr de ne pas avoir une autre intolérance ou une intolérance supplémentaire à celle au fructose ?

Edit : j'ai pas bien compris, les légumes te sont autorisés ou pas ? c'est qui ton medecin ?
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Sam 7 Juil à 23:15

Effectivement, tout cela ne semble pas logique.

Données fournies par l'hôpital il y a 3 semaines : quantité de fructose pour 100g d'aliment :
Citron : 1,6 g
Haricots verts : 1,52 g

Pour comparaison :
champignons : 0,28 g
Endive : 0,69 g
Avocat : 0,25 g

Dès que j'aurai entré toutes ces données informatiquement, je vous transmettrai la liste complète.

Pour info : j'ai appris lors d'une consultation à l'hôpital il y a 3 semaines que mon problème n'était pas le fructose, mais l'amidon et le saccharose. Ce qui explique pourquoi je ne peux prendre aucun féculent (sauf le riz qui passe mieux).
La confusion avec le fructose vient de ce que je digère pas les fruits. La raison en est que les fruits contiennent aussi du saccharose.
Ex : pomme : 9 g de saccharose pour 100g.
Seules les cerises, le raisin et la rhubarbe passent, car ces fruits n'ont presque pas de saccharose. Je tolère au max 1,5 g de saccharose par jour.
L'origine est une déficience en enzymes (sucrase et isomaltase), et il n'y a rien à faire.

Voilà, c'est hors sujet sur le forum. Cela n'empêche pas que je continuerai à le consulter et à y apporter des éléments susceptibles de vous concerner, les problématiques étant assez similaires.

Bonnes vacances à tous, et profitez-en au mieux thumleft
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 1 Aoû à 0:59

Pour 100 g Fructose Saccharose Amidon Saccharose +
amidon
Artichaud 1,8 0,14 0,14
Aubergine 1,13 0,2 0,22 0,42
Asperge 1,11 0,24 0,24
Avocat 0,25 0,1 0,1
Betterave 4,18 7,85 7,85
Blette 0,38 0,21 0,21
Brocoli 1,34 0,49 0,49
Carotte 2,3 2,08 2,08
Céleri branche 1,14 2,08 2,08
Céleri rave 0,95 1,71 1,71
Cèpe 0,26 0
Champignon 0,28 0,14 0,14
Chou blanc 1,94 0,35 0,03 0,38
Choucroute 0,28 0,14 0,14
Chou de Bruxelles 1,4 1,13 0,49 1,62
Chou-fleur 0,99 0,2 0,29 0,49
Chou frisé 1,46 0,72 0,72
Chou navet 0,55 0 0
Chou rave 1,77 1,09 1,09
Chou rouge 1,53 0,51 0,07 0,58
Chou vert 1,42 1 1
Citrouille 1,85 1,06 0,7 1,76
Concombre 0,89 0,06 0,06
Courgette 1,64 0,1 0,1
Endive 0,69 0,15 0,15
Epi de maïs 1,45 2,15 12,3 14,45
Epinard 0,22 0,2 0,14 0,34
Van Houten 0,8 0,3 0,3
Fenouil 1,32 0,51 0,51
Haricots verts 1,52 0,42 2,4 2,82
Laitue 1,03 0,1 0,03 0,13
Mâche 0,29 0,18 8,3 8,48
Navet 1,78 0,54 0,69 1,23
Oignon 1,35 1,9 1,9
Patate douce 5,78 10,75 19,46 30,21
Persil 0,32 0,46 0,46
Poireau 1,64 0,81 0,12 0,93
Pomme de terre 0,32 0,3 14,1 14,4
Pois-chiche 1,19 2,2 2,2
Petits pois frais 0,64 1,15 11 12,15
Petits pois en boîte 1,57 3,07 1,65 4,72
Radis 0,67 0,14 0,4 0,54
Tomate 1,4 0,08 0,08 0,16
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 1 Aoû à 1:01

Et les fruits :

Pour 100 g Fructose Saccharose Amidon Saccharose + amidon
Abricot 3,43 5,12 5,12
Amande 3,9 2,5 6,4
Ananas 6,4 7,83 7,83
Banane 8,72 10,34 2,76 13,1
Canelle 1,11 0,02 0,02
Cassis 3,4 0,69 0,69
Cerise 6,2 0,19 0,19
Châtaigne 6,9 13,9 21,3 35,2
Citron 1,6 0,41 0,41
Coing 1,1 0,64 0,64
Figue 4,6 0 0
Fraise 2,8 1 1
Framboise 2,53 0,96 0,96
Goyave 3,58 0,31 0,31
Grenade 8,4 1 1
Griotte 4,48 0,41 0,41
Groseille 2,76 0,38 0,38
Kiwi 4 1,7 0,6 2,3
Litchie 7,5 8,6 8,6
Mandarine 4,85 7,1 7,1
Mangue 7,1 9 9
Melon 6,1 9,5 9,5
Mirabelle 6,6 4,6 4,6
Mûre 3,2 0,17 0,17
Myrtille 3,46 0,24 0,24
Noix 2,9 1,3 4,2
Noix de coco 2,33 4,66 4,66
Orange 4,28 3,4 3,4
Pamplemousse 3,6 2,93 2,93
Papaye 0,35 0
Pastèque 5,1 2,35 2,35
Pêche 4,09 5,72 5,72
Poire 7,62 1,8 1,8
Pomme 6,97 2,54 0,6 3,14
Prune 3,7 3,38 3,38
Pruneau 17,29 15,84 15,84
Raisin 7,7 0,43 0,43
Reine-claude 5,49 3,64 3,64
Rhubarbe 0,56 0,33 0,23 0,56
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castor
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 27 Sep à 23:30

Salut Nadine,

Quand j'ai vu tableau je me suis dit genial la papaye est moins riche en fructose et saccharose que le citron (seul fruit a ce jour que je puisse manger) j'ai don essayé et ben ca passe pas du tout pale .
je vois que le coing pourrai etre interresant je vais essayer ça cest la saison en plus.
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mar 2 Oct à 0:21

Dommage pour la papaye, mais merci de l'info.

Vas-y mollo en essayant le coing : j'ai une confiance limitée en ces tables (fruit plus ou moins mûr, et dans quelles conditions les teneurs ont été mesurées). Surtout que le coing ne se consomme que cuit, et en général, il ne reste qu'un concentré. Du coup, on est tenté d'en manger une quantité plus importante.
Je n'avais pas réalisé que c'était la saison. Je vais voir si j'en trouve demain pour tenter l'essai pendant la fin de mes vacances...
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 9 Jan à 23:33

D'une manière générale sur les teneurs en fructose et saccharose, je vous recommande le site suivant :
http://www.csidinfo.com/sucrose_and_starch_in_foods.htm

Ce site est consacré à la maladie que j'ai (déficience en une enzyme qui empêche la digestion du saccharose et de l'amidon).
J'ai essayé beaucoup de choses de ces listes, et mes expériences prouvent la justesse de l'information.

Nota : sucrose = saccharose

En particulier, il y a la teneur en fructose et en saccharose de l'endive, de la laitue, du concombre, des pommes de terre, du maïs, etc...

Cela devrait répondre à beaucoup de questions sur ce forum et vous permettre de calculer les teneurs max de saccharose et fructose ingérées.

A votre disposition s'il y a des infos que vous ne comprenez pas ou que vous n'arrivez pas à traduire.
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doud-le-boss
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mar 29 Jan à 21:28

christophe a écrit:
salut a tous en ce qui concerne la liste que j'ai,me laisse en décalage avec certains fructosémiques. en effets le glucose m'est interdit,le citron en grande qtee ok(et heureusement) les alcools négatifs(au vu des dégats...) cacao van houten essayé et resultat: catastrophique. tous les fruits les legumes sauf la salade fraiche citron haricots frais le pain en toutes pts qtées quasi aucuns médicaments viandes rouges thé naturel café eau minérale pates riz patates mais pas toutes et enfin du laitage mais depuis 2 mois de moins en moins. un medecin me l'avait dit attention cela reste du sucre(lactose) donc a surveillé. bref j'ai une alimentation des plus restreintes et cela est tres pesant. en tout cas bonne chances a toutes et a tous et a tres bientot.

ce n'est pas possible que le glucose te soit interdit car tous les aliments en contiennent sans exceptions

de plus tous ce que l'on mange est transformé en glucose pour nous donner de l'énergie justement ce que les fructosemique n'ont pas c'est l'enzyme permettant de transformer le fructose et le saccarose en glucose
Si tu ne pouvait pas manger de glucose tu serait deja dans la tombe...
enfin Tu mange des pates qui sont des féculents tres riche en glucose
Tu as surement du te tromper
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Bigoud
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Ven 30 Mar à 22:42

Bonjour à tous,

Je viens de mettre en ligne la dernière version en date de la liste des aliments autorisés ou non, dans le cadre de la fructosémie. Cette liste est disponible sur la première page de ce sujet.

Cette liste, ainsi que d'autres documents, m'ont été gentiment envoyés par la diététicienne travaillant au-sein du service du Professeur Labrune, de l'hôpital Antoine Béclère à Clamart.

Je mettrais le reste des documents à votre disposition rapidement.

A bientôt,

Bigoud

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Heleniki
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Lun 19 Nov à 12:05

Bonjour à tous,

Les listes sont vraiment dur à établir...
Cela fait 3 mois que je suis diagnostiquée et je dois suivre un régime sans fructose hyper strict.

Je suis au CHU de Grenoble, avec le Dr Mathieu, visiblement grand spécialiste des acides en "ose" et pionnier des dernières recherches en gastro.
De son côté, pour les formes graves de DFI ou HFI, il valide les recherches de Food Intolerance Diagnostics, société dirigée par le Professeur Clive Wilder-Smith (et site dispo en français !) : http://www.foodintolerances.org/French/fructose-food-table.aspx
- Première étape: observer la valeur F/G, qui doit être inférieure à 1.
- Deuxième étape: le contenu absolu en fructose des produits alimentaires ne doit jamais dépasser 3g par portion (et 0,5 pour le fructane).

Je me sers, sous son aval, d'une base de données australienne pour checker certains aliments (mais là il faut parler anglais) et faire mes propres calculs F/G : http://www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/nuttab2010/nuttab2010onlinesearchabledatabase/onlineversion.cfm?&action=search

Sinon ci-après ma liste perso après ces quelques semaines de recherches : tout commentaire bienvenu !
Notamment sur les épices, je suis un peu perdue...

Bonne journée !
Heleniki

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Yellowstone
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 21 Mar à 3:43

Un gros bémol sur le Maltitol E965: A l'occasion de recherche sur un traitement sans sucre de la toux sèche il est clairement indiqué sur les fiches de ces produits "L'utilisation de ce médicament est déconseillée chez les patients présentant une intolérance au fructose (maladie héréditaire rare)

Le Maltitol est mélangé à d'autres substance mais dans le doute s'abstenir Crying or Very sad

Et aussi attention aussi au caramel (E150) contient du saccharose.

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castor
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Mer 8 Mai à 22:50

@ Heleniki :
il y a des choses qui me semblent invraisemblable dans ton régime sans fructose. Il doit y avoir une drôle de confusion car tu dis
fructose = sucre inverti. Donc ça c'est NON pas au sens strict au tout cas.

Donc dans ton régime je vois autorisé par exemple : banane, ananas, mandarine, groseille, pamplemousse, canneberge, patate douce, poivron...

Je viens de lire les théories sur les valeurs F/G, c'est invraisemblable. La confiture de canneberge ou de Myrtille serait bien tolérée, comme la figue ou les pêches en boite... j'en passe et des meilleures.

??????????

là ça demande des éclaircissements, ya un big problème Shocked
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nadine
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Jeu 30 Mai à 12:59

Je viens de voir la dernière mise à jour de la liste des aliments acceptables.
J'ai une petite interrogation : il est noté que les charcuteries sans dextrose sont OK. Mais il me semblait que le dextrose est du glucose. Donc dans ce cas, pourquoi l'écarter ?

Pour le vinaigre : je trouve que ça a un goût très sucré, du coup, je n'en prends jamais. Mais c'est peut-être mon palais qui est déformé à force...

Pour le cacao pur, vous avez une idée de la teneur en saccharose/fructose ?
Idem pour la lait de soja ?

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castor
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   Ven 31 Mai à 0:10

1,8g pour 100g mais la proportion glucose/ fructose n'est pas déterminée
http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5471/2

ici http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0035 on dirait qu'il n'y en a pas

pour l'eau de soja, soymilk ou soyamilk en anglais
là c'est 0,4g pour 100g http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/10341/2
pour du "unsweetened" ce qui veut dire sans adjonction de sucre ou d'édulcorant.

Là encore je pense que ça doit être plutôt variable en fonction des préparations, des marques, de la qualité même de la récolte du fruit etc...

Mais on dirait que c'est très pauvre en fructose

là ou il faut relativiser aussi c'est qu'un verre de soja c'est tout de suite 250 gr soit 1gr de sucre.
1 cuillère de cacao en poudre si ça fait 10gr c'est le bout du monde soit 0,18gr de sucre.
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MessageSujet: Re: -== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-   

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