-== Liste des aliments pour le régime sans fructose ==-

Comme promis je poste ici la liste des aliments autorisés ou non concernant le régime sans fructose. Je mettrais également rapidement en ligne :
- Une liste des légumes autorisés
- Les différentes dénominations et présentation du saccharose
- Une présentation du traitement diététique de la fructosémie
- Une liste de médicaments sans saccharose, fructose, polyols et sans saveur sucrée

Tous ces documents m'ont été envoyés par la diététicienne de l'hôpital Antoine Béclère de Clamart.

-- Mise à jour du 30 mars 2012 --

Voici une version beaucoup plus récente de la liste des aliments autorisés ou non.
Il s'agit donc de la dernière version en date.

FAMILLES D’ALIMENTS	PERMIS	INTERDITS
LAITS PRODUITS LAITIERS FROMAGES	Lait de vache (entier, 1/2 écrémé, écrémé) Lait de chèvre, de brebis nature Lait concentré non sucré Lait en poudre non sucré Lait fermenté nature : Kéfir* Lait ribot*… Lait croissance sans saccharose Yaourt nature non sucré Petits suisses nature non sucrés Fromage blanc nature non sucré Fromages nature Fromages de chèvre, de brebis nature Fromages fondus natures (Vache qui rit, Kiri, Samos)	Lait concentré sucré, lait en poudre sucré Lait aromatisé (chocolat, fraise, vanille) Yaourt nature sucré Yaourts et fromages frais sucrés, aromatisés, aux fruits Fromage blanc aux fines herbes Fromage fondu dont la composition détaillée est inconnue Entremets, crèmes desserts du commerce Fromage frais 0% à l'aspartam aux fruits Lait fermenté contenant des bifido-fibres (fructo oligo saccharides) Fromages aux fines herbes, ail, noix, paprika, champignons
VIANDES, ABATS POISSONS CHARCUTERIES OEUFS	Viandes de boucherie (veau, bœuf, agneau, porc, dinde, lapin, canard …) fraîches, surgelées nature Poissons, mollusques, crustacés frais ou surgelés Poissons en conserves au naturel, à l'huile sans aromates Jambon garanti sans sucre, sans dextrose, sans sirop de blé œufs de poule, caille, oie	Viandes du commerce cuisinées, panées, en conserve, surgelées Poissons panés Poissons frits du commerce (20% de sucre) Surimi (5% de saccharose) Plats cuisinés à base de poisson Mousses de poissons Quenelles Rollmops Charcuteries avec compositions non connues Omelettes surgelées cuisinées
MATIERES GRASSES	Beurre Crème fraîche, crème allégée Margarines Saindoux Mayonnaise avec moutarde simple Toutes les huiles : olive, soja, colza, arachide, tournesol, noix, noisette… Matières grasses allégées	Toutes les sauces du commerce Mayonnaises du commerce
DIVERS	Sel, poivre Levure de boulanger, chimique Vinaigre ordinaire Moutarde de Dijon Malt Gélatine en feuilles Agar-agar	Vinaigres aromatisés (miel, framboise, échalote) Condiments sucrés Ketchup* Sauce soja Cannelle, paprika, épices mélangées, carvi muscade, vanille Médicaments contenant du sorbitol, du saccharose
FECULENTS CEREALES PAIN BISCUITERIE	Farine de blé, d'avoine, de seigle, de riz, de maïs, de sarrasin, d'épeautre Maïzena simple, fleur de maïs Riz, quinoa Fécule de pomme de terre Tapioca, tapiocaline Flocons d'avoine nature Semoule de blé Semoule de maïs Pain blanc ordinaire Pain azyme Pâtes ordinaires Chips Pâtisseries maison avec farines permises + glucose ou malto- dextrine Biscuits Tuc : selon tolérance	Céréales entières d'avoine, seigle, blé, riz, orge, millet, soja Boulghour Sorgho Ebly* Pâtes complètes et toutes pâtes aux légumes Riz complet : selon tolérance Chapelure Pain complet et tous les autres pains (mie, brioché, au lait…) Biscottes, triscottes, craquinette… Pains grillés Tous les biscuits Viennoiseries et toutes les autres pâtisseries
SUCRE PRODUITS SUCRES	Glucose Maltose Maltodextridine Maxijul poudre Les édulcorants de synthèse : si vous acceptez le goût (Sucralose, Aspartam, Acésulfame K, Saccharine, cyclamate) Confiseries au glucose, au xylitol pur Selon votre tolérance: cacao pur Selon votre tolérance Fructo oligosaccharides, inuline Amidons modifiés, E953 (isomalt) E965 (Maltitol) Ovomaltine : recette originale Suisses Sans sucre	Sucrose=saccharose=sucre Sucre ordinaire de betterave et de canne Blanc, raffiné, cristallisé, Adant, Candi blanc ou brun, roux E444 (sucrose) Fructose = Lévulose Sirop d’Agaves, de blé, maïs, d’érable Mélasse, Vergeoise ou Bâtarde, cassonade Polyols E420 (Sorbitol) Miel Confitures, gelées Toutes les confiseries Nougat, chocolat Biscuits, pâtisseries Glaces, sorbets Crème de marrons Poudres chocolatées
EAUX BOISSONS BOISSONS ALCOOLISEES	Toutes les eaux minérales plates, gazeuses Eaux aromatisées sans sucres ajoutés Tisanes sachets Thés sachets « nature » Café en grain, soluble, décaféiné, caféine Soda, coca light : selon tolérance Rhum : Bacardi*, Trois rivières* Tequila : Carmino Real* Whisky : William Lauson's*, Grant's*, Bosford* Vodka : Karinskaya* (Ricard), Eistoff* Selon votre tolérance: Bières blondes et brunes (0,05g/L de fructose et saccharose) Calvados Cognac Champagne "extra brut" (0 à 6g de sucre/litre) Vin rouge (0,5 à 1g/L)	Eaux aromatisées et sucrées types : Volvic citron, orange, menthe, fraise* Volvic thé pêche et thé- citron* Tisanes en poudre, en sachets avec des fruits Thés en poudre, en vrac et sachet avec des fruits Chicorée Jus de fruits, boissons aux fruits… Soda, coca …. Tous les spiritueux et liqueurs Ricard, Pastis Eaux de vie Tous les vins cuits et doux (ex : Martini, St Raphaël, Cinzano, etc …) Cidre Vins mousseux Champagnes "brut", "extra dry", "sec", "demi-sec" Vin blanc Attention aux autres marques de rhums, whisky, vodka, tequila

dove hai trovato questo regime? scusate ma non parlo bene il francese.

où as-vous trouvé ce régime ? excusées mais ne parle pas bien le français.

Ma diététicienne nous l'a donné lors de notre précédente visite médicale à Paris.

Je vais tâcher de me renseigner afin de voir si il y aurait une liste un peu plus récente !!

je suis désolé. à moi ils ont diagnostiqué il y à 2 ans la maladie et la diète est

la même, même les figures des aliments !!

à il moi a été diagnostiquée à l'hôpital de lione

Je viens de consulter la liste d'aliments autorisés de 2001. Elle correspond à peu de choses près à une liste vue sur Internet (sauf le vinaigre, les pistaches...)
Concernant les aliments de la 2ème colonne : vous en manger? Si oui, à quelle dose et combien de fois par semaine?
Parce que j'en mange de temps en temps, et apparemment, ça ne me réussit pas vraiment
J'ai essayé les courgettes, haricots verts, broccolis par exemple. Mais c'est pas évident de dire que ce sont ces aliments qui sont fautifs...

Sinon, les olives, cornichons, c'est toléré?
Et concernant la salade: vous mangez de tout type de salade, ou bien que de la laitue? Parce qu'en regardant les étiquettes, j'ai vu que certaines salades étaient bien garnies en sucre...C'est fou tout ce qu'on apprend en lisant les étiquettes
Et (dernière question pour aujourd'hui ) le pain industriel, vous achetez (style pain de Carrrefour?)

Merci de votre aide!

Dans la deuxième colonne, je ne mange que du citron mais pas très souvent.
Courgettes, haricots verts, broccolis sont les aliments verts qui m'écoeurent le plus... cause présence de sucre?

Olives et cornichons, pas question d'en manger personnellement.

Salade de préférence la laitue toute bête. J'ai tendance ces derniers temps à me méfier des vinaigrettes industrielles qui m'ont rendu malade comme un chien.

Le pain industriel, je n'ai pas d'a priori sur le pain blanc vendu en supermarché. Je crois savoir qu'ils utilisent la même pâte que beaucoup de boulanger.
Du moins en France, parce qu'au RU ou aux US, c'est une catastrophe niveau sucre.

nadine a écrit:

Je viens de consulter la liste d'aliments autorisés de 2001. Elle correspond à peu de choses près à une liste vue sur Internet (sauf le vinaigre, les pistaches...)
Concernant les aliments de la 2ème colonne : vous en manger? Si oui, à quelle dose et combien de fois par semaine?
Parce que j'en mange de temps en temps, et apparemment, ça ne me réussit pas vraiment
J'ai essayé les courgettes, haricots verts, broccolis par exemple. Mais c'est pas évident de dire que ce sont ces aliments qui sont fautifs...

Sinon, les olives, cornichons, c'est toléré?
Et concernant la salade: vous mangez de tout type de salade, ou bien que de la laitue? Parce qu'en regardant les étiquettes, j'ai vu que certaines salades étaient bien garnies en sucre...C'est fou tout ce qu'on apprend en lisant les étiquettes
Et (dernière question pour aujourd'hui ) le pain industriel, vous achetez (style pain de Carrrefour?)

Merci de votre aide!

Alors pour ma part, je consomme des cornichons ("natures", c'est à dire sans aromates particulier, type maille), du concombre, des haricots extra fins (pas en boite ni surgelés) de nombreuses variétés de salade (y compris sous sachet) type laitue, mache, salade mélangee, frisée... pour le vinaigre je prends toujours du vinaigre d'alcool coloré (jamais de vinaigre de vin) et pour finir de te répondre je mange de la baguette style carrefour, champion ou auchan mais au niveau goût je préfère la baguette (ou banette) provenant de mon boulanger mais uniquement car elle est plus fraîche (celle sous sachet est molle et élastique).

Florence

Dans le vinaigre coloré, ils mettent du caramel.

Côté vinaigre de vin "normal", je me pose beaucoup beaucoup de questions. C'est fait à partir de...vin, donc de raisin. Le fructose s'évaporerait-il en cours de fermentation?
Cette chimie m'échappe...

Je ne' mange pas aucun vegetale parce que je ne toller pas.
Aussie la baguette, je magie unicament la baguette provenant de mon boulanger .

alarik a écrit:

Dans le vinaigre coloré, ils mettent du caramel.

Peut être mais pourtant je n'ai jamais été malade en utilisant du vinaigre d'alcool coloré pour faire mes vinaigrettes. Ma maman faisait de même quand j'étais enfant et je n'ai jamais eu aucun soucis, alors que le vinaigre de vin me rend malade rien qu'à l'odeur

Merci quand même pour ton info.

chouchou1108 a écrit:

alarik a écrit:

Dans le vinaigre coloré, ils mettent du caramel.

Peut être mais pourtant je n'ai jamais été malade en utilisant du vinaigre d'alcool coloré pour faire mes vinaigrettes. Ma maman faisait de même quand j'étais enfant et je n'ai jamais eu aucun soucis, alors que le vinaigre de vin me rend malade rien qu'à l'odeur

Merci quand même pour ton info.

Moi non plus, je ne m'en étais jamais préoccupé. C'est parce que j'ai vu dans la nouvelle liste qu'il était interdit que j'ai regardé la composition.
Et puis j'imagine qu'il faut en mettre pas mal pour être malade.
Cela dit, je me rappelle une intoxication cauchemardesque apres avoir avalé des vinaigrettes faites maisons. Sur le coup on a pensé à une grosse indigestion parce qu'on était loin de penser que la vinaigrette en était la cause.
De mémoire en tout cas, je ne me rappelle pas avoir été aussi malade et avoir souffert autant physiquement.

Je reviens sur le pain... C'est que j'y tiens! Je croyais qu'on pouvait manger tout type de pain blanc. Or ayant été légèrement malade, et n'arrivant pas à identifier la cause, j'ai fini par remettre en cause le pain. Je viens de demander au boulanger s'il y avait du sucre dans ses flutes. Et bien oui! CQFD.
Dorénavant, je poserai tout le temps la question!

Ben mince alors, ils mettent du sucre dans les baguettes?

Merci pour l'info Nadine!!

Tu es sûre que ce n'était pas un pain viennois?
Sinon il va falloir que j'en parle aussi à mon boulanger pour voir s'il met des additifs dans son pain.

Le problème maintenant est que l'on ne peut plus être sûr de rien tant ils mettent du sucre partout pour la conservation des aliments.

Sûre à 200%! Ce n'était pas une baguette, mais la taille supérieure (ça s'appelle flute ou pain suivant les boulangeries). Ils n'avaient plus de baguette, et je n'ai du coup pas demandé s'il y avait du sucre aussi dedans. Mais a priori, c'est la même chose, c'est juste une question de poids.
Maintenant, je demande systématiquement, au risque de paraître un peu bizarroïde. Ca m'est arrivé que les vendeuses ne sachent pas me répondre. Dans ce cas, tant pis, j'achète pas!
Je suis en train de tester toutes les boulangeries du coin. Bientôt le Guide du Routard des Boulangeries garanties sans sucre de Grenoble

Tu as raison, il va falloir cataloguer les commerces de notre ville pour savoir lesquels sont sûrs!

Il y a un truc qui me semble bizarre dans la liste des aliments autorisés.
Par exemple, il semble que le concombre contienne seulement 2 g de glucides pour 100 g (glucose + fructose), alors que l'endive en contient 4 g (essentiellement saccharose et fructose). Alors pourquoi le concombre est-il interdit?
Personnellement, le concombre ne me rend pas du tout malade.

cf. le lien suivant : http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php

Bonne reprise du boulot à tous!

Est-ce que vous avez une idée de la différence de composition entre la farine de maïs et la semoule de maïs (polenta)?
Les germes contenant le fructose ne sont pas présents dans la farine?
En tout cas, l'expérience m'a montré une belle différence : la farine de maïs passe très bien, par contre la polenta m'a laissé de très mauvais souvenirs...

Même question pour la farine de riz complet, et le riz complet lui-même?

Je n'ai rien trouvé sur Internet sur le sujet.

Je crois plus que ca passe mieux en farine parce que le germe est "dilué" dans le grain. Le germe est présent dans la farine sinon il faut m'expliquer comment on l'enlève industriellement.
Perso, j'ai jamais eu de problèmes avec le riz complet. J'ai été surpris d'apprendre qu'il était interdit. Remarque, on est pas à une surprise près vu que ca change d'une liste à l'autre ...

j'ai constaté la même chose avec le riz complet : après quelques expériences (prudentes, ça va de soi ), no problem! C'est pour ça que j'ai du mal à comprendre l'effet fulgurant de la polenta...Ou alors, ils rajoutent des trucs dedans qui ne sont pas marqués sur le paquet???

Par ailleurs, c'est vrai que les listes d'aliments me semblent un peu étonnantes.
Par exemple : j'ai réalisé que les endives me provoquaient quelques symptômes (bon ok, j'en mange souvent, donc c'est peut-être qu'une histoire de dose). Après prospection, on peut lire qu'elles contiennent 4% de sucre (essentiellement saccharose et fructose), soit autant que la courgette. Et à côté de ça, le concombre n'en contient que 2%, et pourtant il est interdit Où est la logique?

Pour les lentilles, c'est un peu la même question : sur les paquets, c'est marqué qu'il y a seulement 1% de sucre. Donc moins que les endives...Ca m'arrive d'en manger depuis peu, et ça passe, à petites doses en tout cas.

En plus, en parcourant les messages du forum, il semblerait que les aliments tolérés dépendent un peu de chacun (ex : haricots verts, concombre etc...)

Citation :

Il y a un truc qui me semble bizarre dans la liste des aliments autorisés.
Par exemple, il semble que le concombre contienne seulement 2 g de glucides pour 100 g (glucose + fructose), alors que l'endive en contient 4 g (essentiellement saccharose et fructose). Alors pourquoi le concombre est-il interdit?
Personnellement, le concombre ne me rend pas du tout malade.

Bonjour Nadine
Selon ma liste, le concombre ne contient que 0,9 g de fructose et 0,9 g de glucose pour 100 g et l’endive contient 0,7 g de fructose et 1,1 g de glucose.

En général, on conseille aux DFI les aliments qui contiennent plus de glucose que de fructose. Le glucose rend le fructose « assimilable ». C’est pour cette raison que certains peuvent même manger du sucre de ménage (1 : 1). Mais ce n’est malheureusement pas le cas pour tout le monde !

Bien à tous
Margot

Margot a écrit:

[Selon ma liste, le concombre ne contient que 0,9 g de fructose et 0,9 g de glucose pour 100 g et l’endive contient 0,7 g de fructose et 1,1 g de glucose.

Tu as une liste avec la teneur en fructose des aliments? Si c'est le cas, te serait-il possible de la poster sur le forum? Ca pourrait être intéressant de comparer avec la liste que j'ai concernant la composition des légumes :
http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php

Je continue la série à rallonge des questions : le maïs (sur l'épis) et le popcorn salé, vous en mangez? Ca contient beaucoup de fructose?

Salut Nadine
Oui, oui, j'ai plusieurs listes avec la teneur en fructose des aliments. Mais malheureusement elles sont toutes en allemand. Comprends-tu cette langue?

Elles ne sont pas toujours toutes identiques, certainement que cela varie selon la maturité de l'aliment.

Bref, j'essaie de t'en copier une ici du Dr. Maximilian Ledochowski, médecin autrichien, qui semble bien connaître ce sujet :
http://www.fructose.at/pdf/booklets/fructose_tabelle.pdf

Mais si tu as trop de mal pour comprendre, je peux te la traduire quand j'aurais un moment tranquille.

Bisous Margot

PS: No problem avec popcorn et maïs !

Merci beaucoup pour cette liste. Oui, je comprends à peu près l'Allemand, donc avec le dictionnaire, je pense que je vais m'en sortir!

Je pense que ça va me permettre d'y voir vraiment plus clair

Bonnes fêtes!

Weintrauben, c'est bien raisin ?
Parce que là y disent que le raisin séché ne contient que du glucose !

J'ai du mal à y croire, quelqu'un a essayé ?